Porte aplastado.Hojas dentadas y recortadas color verde medio.Ciclo tradío de 16 a 22 semanas,según lugar y fecha de siembra. Muy voluminosa, más que la Ruffec. Pencas Blancas. Soporta bien el frio en zonas templadas pero menos que el tipo Ruffec. Díametro más de 40 cm.
Siembra y plantación:
Las plántulas permanecerán en semillero entre 30-35 días.
Al aclarar las hileras, guardar las plantitas que sobren y trasplantar a cualquier otro lugar.
Se emplearán bandejas de poliestireno de 260 alveolos, éstas se colocarán en cámaras con temperaturas que oscilarán entre 20-25ºC.
Siembra en el exterior a mediados de primavera y finales de verano, siguiendo las mismas prácticas que con la lechuga, pero dejando 25-30 cm entre ejemplares.
Si el interior no adquiere un tono pálido, cubrir cada centro de escarola con un plato dispuesto boca abajo o un trozo de cartón entre 10 y 14 días antes de cortarlas.
Proteger los ejemplares más tardíos a mediados del otoño con un plástico o con una campana de cristal, o bien cultivados en una cajonera fría.
Las escarolas pueden disponerse en líneas simples o dobles.
En hileras de 30 cm de distancia y 25-30 cm entre plantas.
La densidad de plantación suele oscilar entre 45.000-55.000 plantas/ha.
Las necesidades de temperatura en la germinación son de 22-24ºC, durante 2-3 días.
Variedad de Primavera- Verano
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