Semillas de Mizuna Verde (100 grs)

La Mizuna es un tipo de hoja de ensalada similar a la Rúcula, cultivada en Japón desde hace milenos. Tiene hojas dentadas y de color verde brillante y un sabor delicado a mostaza.  Precisamente, por este sabor es muy utilizada en los platos de grandes chefs de todo el mundo. Es muy fácil de cultivar y apta para macetas y jardineras.

Sus hojas se pueden cosechar como baby-leaf (las más tiernas) para usarlas en ensaladas a partir de las tres semanas. Para ello se deben recolectar de manera que no se corte el tallo central y puedan nacer nuevas hojas. Este tipo de recolección la podemos hacer hasta 5 veces en la misma planta hasta que ésta tenga unas 8 semanas, pasado este tiempo se recolecta y se puede volver a sembrar. Las hojas de esta última recolección están deliciosas salteadas y es como se usan en muchos platos orientales.

La Mizuna es una planta de crecimiento rápido muy resistente al calor y al frio, pero con predilección por las zonas húmedas, por ello hay que regarlas muy bien en épocas calurosas.

Lo ideal es sembrar en primavera y verano, pero si la protegemos de las heladas (aguantan hasta 2 grados por lo menos) podremos tener Mizuna todo el año sembrando en intervalos de 21 días.  Las semillas son pequeñitas por lo que debemos esparcirlas bien por la parcela o maceta y cubrir con muy poca tierra (unos 3 milímetros), después regar a modo de lluvia fina para no remover las semillas. Pasados 3 días empezarán a germinar.